Arroz oriental

Receta de arroz oriental

Nada más rico que un fantástico arroz oriental con atún y piña y un seductor toque exótico de curry. Un plato para ocasiones especiales. Por ejemplo, hoy.

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¿Cómo hacer arroz oriental?

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Una parte importante del éxito de este arroz oriental reside en la manera de cocinar el grano de Basmati, de manera que primero pondremos una olla al fuego con abundante agua y un pellizco de sal y cuando arranque a hervir, echamos el arroz y le damos diez minutitos de cocción.

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Cuando haya pasado este tiempo, escurrimos bien el arroz oriental y volvemos a echarlo en la misma olla, regamos con un chorrito de aceite de oliva y lo dejamos que repose unos cinco minutillos.

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Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite y vamos a freír el pimiento, que yo prefiero verde, aunque la receta original es con pimiento rojo. El pimiento debe estar cortado en tiritas muy finitas.

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El atún, cortado en cuadritos, también lo vamos a pochar junto al pimiento. Cuando se hayan rehogado, regamos con el vinito blanco y le damos un tiempo de reducción y acto seguido, añadimos la piña troceada, un poco de curry a voluntad y un poquito de sal.

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Remueve bien el arroz oriental con atún y piña y deja que todos los jugos se mezclen con el curry, lo que nos brindará un toque agridulce y especidado muy rico. Servimos inmediatamente.

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Foto orientativa: Andrea_Nguyen

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